Ние сме любители на кафе от висок клас
Опознавайки културата и историята на кафето, пътувахме често до различните региони в Италия. Търсехме качество и автентичност, която да предложим на клиентите си. Една от фабриките се намираше във Фаенца. Там се запознахме с Mokador, а те от своя страна предлагаха точно това – 100% перфектно италианско кафе.
През годините имахме възможността да се докоснем нееднократно до процеса на производство и да наблюдаваме как Mokador постоянно надгражда и инвестира в своето производство и създава нови продукти.
Към днешна дата, повече от 10 години, Ние партнираме и сме единствен вносител на Мокадор – Италия.Тъй като всичко започва с обещание за напитка приготвена до съвършенство и тъй като печенето на кафе е много специално изкуство, за Нас е чест да представим Mokador!
50 години Mokador
Повече от 50 години Mokador от Фаенца е синоним на висококачествено кафе, което има повече култура от всяко друго, защото притежава богатство от история и магия. След многобройни пътувания в търсене на най-добрите насаждения за селекция, Domenico Castellari постига целта си. Първата чаша кафе Mokador е изпита през 1967 година. Делото му е продължено от синовете му Нико и Матео, които усилено работят за престижа и завладяването на Италия и света, следвайки политиката на качество, която баща им е започнал, предприемач с много ясна визия.
Днес Mokador и Castellari са важен фактор в света на кафето. Оборотът е в постоянен ръст, а производствените помещения се намират на обща площ от около 5 000 кв.м. През годините Мокадор успява да се превърне в конкретен и динамичен пример на Made in Italy, както у дома, така и в чужбина. Печенето и опаковането е в съответствие с най-високите нива на пазара. Вкуса е уважаван до такава степен, че повече от 40 години се работи за постигане и овладяването му във всяка чаша кафе, което може да задоволи стандартите на италианската традиция.
1967 - 1989
През 1967 г. първото кафе Mokador е изпечено в задната стая на малък магазин за деликатеси. Първата чаша кафе с марката Mokador е изпита през същата година. Доменико Кастелари бързо става известен с отличното си качество.
1990 - 2000
Mokador е една от първите компании, разработили капсули за кафе. След продължителни проучвания първите кафемашини на капсули са произведени в помещенията на Mokador. Създадени са и първите собствени машини за еспресо за еднократна употреба.
2020 - 2021
Mokador открива Mokador Experience Academy – чисто нова зона за обучение на любители на кафето, храните и напитките.
Сертификацията е в основата на качеството
СЕРТИФИКАТИ
Успешните компании се стремят да насърчават качеството във всеки аспект на своя бизнес: от начина, по който работят, до нивата на обслужване, гарантирани на клиента, до доставяните продукти.
Стандартът ISO 9001 е международен стандарт, свързан с управлението на качеството, приложим от всички организации, работещи във всеки сектор.
Тя се основава на 8 принципа за управление на качеството (всички от които са от съществено значение за доброто управление на бизнеса):
- Лидерство
- Фокус върху клиента
- Ангажираност на персонала
- Процесно-базиран подход
- Системен подход към управлението
- Непрекъснато усъвършенстване
- Решения, основани на факти
- Взаимноизгодни отношения с доставчиците
Затова Mokador потвърждава ангажимента си в тази посока, проверявайки и контролирайки процеса на качество по цялата производствена верига, от закупуването на зелено кафе, през печенето, до маркетинга му.
Някои от основните плюсове са:
- Ангажимент на компанията към качеството и удовлетвореността на клиентите
- Гарантиране, че продуктите и услугите, предлагани от компанията, ефективно отчитат нуждите на клиента и задължителните и регулаторни изисквания
- Измерване на напредъка на компанията към непрекъснато подобряване на пазарното й представяне, като се използва бенчмарк, според който да се сравнява.
- Подобряване на организационните резултати на компанията.
Вниманието към опазването на околната среда подобрява имиджа на компанията и в същото време правилното управление на проблемите на околната среда дава организационен тласък.
Стандартът ISO 14001 е част от поредица международни стандарти, които се отнасят до Системата за управление на околната среда, приложима за всички видове организации.
Тя се основава на принципите на система за управление, която включва фазите на планиране, изпълнение, контрол и действия за подобряване. Прилагането на стандарта определя най-важните изисквания за идентифициране, контрол и мониторинг на аспектите на околната среда на всяка организация, която има политика по околна среда.
Затова Mokador се ангажира да спазва всички изисквания, наложени от законодателството в областта на околната среда, относно управлението на отпадъците и да увеличи икономиите на енергия, да намали производствените отпадъци и по този начин да намали въздействието върху околната среда.
Някои от непосредствените ползи от приемането на система за управление на околната среда ISO 14001 са:
- по-голямо доверие от страна на клиентите, инвеститорите, обществеността и общността, благодарение на гаранцията за надеждност на показания ангажимент
- по-добър контрол на разходите и икономии на използвани суровини и енергия
- намаляване на финансовите гаранции, когато това се изисква от действащото законодателство
- намаляване на застрахователните премии, свързани с възможността от екологични аварии.
Компанията е получила сертификат SEEDLING DIN CERTCO за компостируеми капсули.
Компанията е получила сертификат SEEDLING DIN CERTCO за компостируеми капсули Mokador Diva.
Gran Miscela е сертифициран и от Bureau Veritas
Mokador получи доброволна сертификация, издадена от международния сертифициращ орган Bureau Veritas за уникалната си бар смес Gran Miscela Mokador.
По този начин Mokador предлага на своите клиенти възможността да се откроят на пазара, като повишат професионализма си и задържат своите потребители, като предлагат качествен продукт, който е гарантиран и контролиран .
Gran Miscela Mokador притежава сертификация за:
- Дефиниран сензорен профил. Ароматът и вкусът на Mokador се контролират и гарантират постоянно.
- Отделно печене. Отделните сортове кафе се пекат отделно, за да се подобрят най-добре органолептичните характеристики.
- Въздушно охлаждане. По този начин ароматите се фиксират в прясно изпечените зърна чрез естествена вентилационна система за въздух.
- Контролирана подправка. Кафето, изпечено и охладено по този начин, се оставя да почине за период от 10-15 дни в специални силози и след това се опакова само когато достигне правилното зреене.
Компанията е получила Kosher сертификат за кафето, произведено в заводите Mokador.
Компанията е получила сертификат за продукти за референциите Brio и Extra cream, в съответствие със стандарта Confida DTP114 за функционалното качество на смесите от кафе на зърна.
През 2020 г. Mokador стартира проект за получаване на сертификат в съответствие с разпоредбите, съдържащи се в Reg 1ce 834/2007 и свързаните с него актуализации.
На 6 март 2020 г. Mokador получи от орган, признат от Министерството на земеделието, храните и горите, разрешение за обработване и опаковане на органично кафе, етикетирано и продавано изключително с марката Mokador с идентификационен код 101303.